餐饮饭店行业视频监控工程方案 应用在餐饮行业视频监控系统、咖啡厅监控系统、茶楼监控系统、比萨店系统等等监控工程。饭店、咖啡厅等单位由于其工作性质的关系，其主要是为客人提供餐饮、娱乐、休闲等业务，出入人员比较繁多，人口流动性较大，而犯罪分子恰好利用这种环境，潜入这些产所伺机作案，直接影响到客人的人身安全和财产安全，直接影响到饭店，咖啡厅的声誉;财务室、前台等处是现金周转的主要场所，建立网络视频监控系统、报警、通讯相结合的安全防范系统是行之有效的保卫手段;同时安装防火的防范报警系统，能在火灾发生的萌芽状态及时得到扑灭，以避免重大火灾事故的发生。

方案设计部分

餐饮行业视频监控系统由摄像部分(有时还有拾音器、报警探测器)、传输部分、控制部分以及显示和记录部分等组成。在每一部分中又含有更加具体的设备或部件。

1、摄像部分

摄像部分是网络视频监控系统的前沿部分，是整个监控工程系统的“眼睛”。它布置在被监视场所的某一位置上，使其视场角能覆盖整个被监视的各个部位。有时，被监视场所面积较大，为了节省网络摄像机所用的数量、简化传输系统及控制与显示系统，在网络摄像机上加装电动的(可遥控的)可变焦距(变倍)镜头，使网络摄像机所能观察的距离更远、更清楚，同时还把摄像机安装在电动云台上，通过控制器的控制，可以使云台带动网络摄像机进行水平和垂直方向的旋转，从而使摄像机能覆盖到的角度、面积更大。总之，摄像机就象整个系统的眼睛一样，把它监视的内容变为图像信号，传送给控制中心的监视器上。

2、布防点设计

1)在餐厅用餐间，可安装高清网络摄像机，该网络摄像机要求的照度比较低，在一般灯光下都可看清人员的面容以及活动情况，同时它还具有隐蔽性，不破坏整体布局美观。

2)在餐厅的中央装一吊装网络摄像机，它是将摄像机、镜头、云台、解码器都放在半球型的防护罩内，外表美观大方，可有一定的装饰作用。该网络摄像机可做水平360度、垂直90度旋转，27倍光学变焦镜头可将图像放大、缩小，大厅内的人员活动情况都可一目了然。

3)在餐厅的周围，可根据场地情况，安装几个室外壁装网络摄像机，进出餐厅的人员都可观察记录下来，尤其对停车场更应小心防范。通过上述布点以后，人员从外面到餐厅内部的各个角落活动情况都可观察到，如有必要也可录象保存。

3、传输部分

传输部分就是系统图像信号、声音信号、控制信号等的通道。目前网络视频监控系统多半采用双绞线传输方式。如果在网络摄像机距离控制中心较远的情况下，也有采用光纤传输方式。对图像信号的传输重点要求在图像信号经过传输系统后，不产生明显的噪声、失真(色度信号与亮度信号均不产生明显的失真)，保证原始图像信号(从摄像机输出的图像信号)的清晰度和灰度等级没有明显下降等。

4、控制部分

监控中心采用IDRS分布式监控管理系统，该系统由视频工作站、中心服务器、网络客户端组成。利用IP网络可以同时监控管理成百上千个监控点。在监控的同时还可以进行录像，而录像的方式多种多样，可以动态报警录像、预约录像，手动录像，循环录像。

设备如何选择

1、网络摄像机

摄像机是系统中最为关键的设备，其技术指标决定了整个系统的图像质量。摄像机主要性能指标是灵敏度、清晰度和信噪比，根据本公司多年积累的经验，网络摄像机的性能指标对整个系统十分重要。根据企业单位的具体情况，前端网络摄像机选用1/3"高清晰度彩色CCD网络摄像机。

2、总部监控中心

总部监控中心采用IDRS分布式监控管理系统，该系统由视频工作站、中心服务器、网络客户端组成。利用IP网络可以同时监控管理成百上千个监控点。

1)视频工作站

视频工作站是监控中心的核心监控设备，即“网络监控录像主机”，负责具体连接前端网络摄像机，提供所有远程视频图像的显示、录像和云镜控制功能。同时，它也可以作为其它监控中心和网络客户端的视频源，负责提供音/视频信号的转发。它由计算机和视频工作站软件构成。受计算机自身和网络带宽的限制，一台视频工作站只能远程监控有限数量的图像，因此，当一个监控中心需要远程监控的前端摄像机越多时，需要的视频工作站的数量也就越多。

2)网络客户端

网络客户端是指除了监控中心以外，网络内其他需要进行网络远程监控的用户终端。由于这些客户端相对比较零散，监控要求较低，登陆访问较随意，且通常无录像要求，因此，统一纳入“网络客户端”用户。它由计算机(普通计算机或笔记本电脑)和客户端软件构成。客户端功能和界面相对简单，适合各各级领导和相关部门等的使用，主要负责图像显示、云镜控制和远程回放。

3)中心服务器

中心服务器是整个系统的管理核心和信息认证中心。主要功能是对各种主控设备(网络摄像机、PC/嵌入式数字硬盘录像机、网络视频服务器、视频工作站)和网络监控端进行统一集中管理，包括设备注册认证、用户注册认证、系统内设备所属关系配置、系统内用户权限配置、集中远程控制修改设备参数与设置和资源分配及指向服务等。它由计算机和中心服务器软件组成。中心服务器一般安装在总监控中心。

智能安防餐饮行业视频监控工程方案，IDRS分布式网络远程监控系统中提出的中心服务器与视频工作站理念，对所管辖范围广，系统庞大的监控应用用户来讲，将能提供更加清晰的组网、监视、控制、管理逻辑关系从而提高系统使用率降、低运营费用与系统维护费用。 

系统原理图

监控系统特点

1、强大的中心管理功能

IDRS分布式网络远程监控系统中提出的中心服务器与视频工作站理念，对所管辖范围广，系统庞大的监控应用用户来讲，将能提供更加清晰的组网、监视、控制、管理逻辑关系从而提高系统使用率降、低运营费用与系统维护费用。

中心服务器与视频工作站可进行堆叠，也就是讲一个视频工作站不仅可以包含子硬盘录像机还可以包含更多下级视频工作站。那么这一功能将给我们的系统提供更加强大的管理能力和扩展能力。我们利用视频工作站的这一特点，将各个子系统进行设置、集成、集中管理。为架构大型、超大型分布式网络监控系统提供了强大的平台。

2、完善的系统功能

系统监控控主机和各客户端可以对管辖范围内多个本地和远程监控前端进行实时监控，不同的用户可根据职务分配不同的控制权限。现场图像可根据地点分成监控组，以4分屏、9分屏或者16分屏方式显示，可设置手动录像、计划录像和报警自动录像等多种录像方式。在本系统中由于合理的配置了中心服务器与存储服务器，以及前端网络视频编码器，它们将发挥他们最大的效率。

3、采用视频代理机制，节约带宽资源

在互联网带宽有限的环境下，系统提供代理访问机制，即当多个用户集中访问某一路图像时，此路图像由视频工作站转发给发出访问请求的用户，从而节省了有限的互联网带宽资源。

同时，图像传输以"点播"的方式发送，即当有用户发出请求时才发送图像，没有用户观看时，不占用网络资源，从而使网络带宽的利用率更高。

如同上图，在ADSL接入模式时，用户不可避免遇到了带宽问题。在多个用户同时访问一台用ADSL接入的非IDRS系列硬盘录像机时，很可能造成用户连接速度非常慢，数据传输几乎停止的情况。这是因为每个用户在接入时都占用了各自的带宽，无论他们是否连接了相同的通道都不会减少发送的数据量。

在本解决方案中我们采用客户端连接视频工作站或客户端连接客户端的方式来减少在ADSL传输部分的网络压力。也就是讲局域网中的任何一台连接了前端或视频工作站的客户端都能提供二次传输的能力，这样我们就能避免造成视频数据的重复发送，保证窄带部分不会造成网络压力过大而使其他用户无法连接的情况。

4、远程系统维护和系统管理

IDRS-VideoSite视频工作站提供远程访问功能，管理员不必到达设备现场，就可修改前端网络摄像机的各项参数，提高了系统的维护效率。

同时，管理员可远程增加、删除、修改用户、监控地点、用户的控制权限、录像时间和报警等信息。当这些信息修改之后，管理员不用对客户端进行维护，用户只要在重新登录系统一次，即可得到管理员重新分配的信息，大大的减轻管理人员的软件维护工作量。

5、易于与本地网络系统结合

系统采用的是一种标准的TCP/IP协议，具有很强的开放性和兼容性，完全能与各系统方便地联网，网内的用户只要使用客户端软件即可进行图像监控,无需任何设置。监控前端可以将许多现有的资源接入本系统，避免重复投资。

6、良好的可扩展性

IDRS分布式网络视频监控系统的前端监控点采用模块化设计，当系统需要扩容时，可以很方便的增加前端网络摄像机。在监控中心，只需要将增加的前端网络摄像机加入系统，这样就完成了全部的系统扩容工作。本系统不限制用户数量，用户可利用浏览器和客户端控件，使用办公微机只要达到一定配置随时随地监控现场环境。